Στο Δημοτικό Σχολείο Καλλονής μας επισκέφτηκε η πρόεδρος του συλλόγου «Ένωση Μικρασιατών Καλλονής», κυρία Μένη Ατσικμπάση. Κατά τη διάρκεια της επίσκεψής της, μας μίλησε για τα αϊτέλια, ένα παραδοσιακό γλυκό της Σμύρνης, και μας εξήγησε την ιστορία και τη σημασία τους.
Με τη βοήθειά της, οι μικροί μαθητές του Γ’ 1 και Γ’2 είχαν την ευκαιρία να γνωρίσουν την παράδοση από κοντά και να φτιάξουν οι ίδιοι αυτό το γλυκό, μαθαίνοντας μέσα από τη χαρά της δημιουργίας.
Τα αϊτέλια της Σμύρνης ήταν παραδοσιακά γλυκά κουλουράκια που έφτιαχναν οι Έλληνες της Σμύρνης και της Μικράς Ασίας, κυρίως τις γιορτινές μέρες των Χριστουγέννων και της Πρωτοχρονιάς. Πάνω στα κουλουράκια χάραζαν το σχέδιο του αετού με μια ξύλινη σφραγίδα. Ο αετός ήταν σύμβολο δύναμης, περηφάνιας και ενότητας της οικογένειας. Γι’ αυτό τα αϊτέλια τα έβαζαν στο γιορτινό τραπέζι και έλεγαν ευχές για καλή χρονιά και υγεία. Τα υλικά τους ήταν απλά: αλεύρι, ζάχαρη, λάδι, πορτοκάλι και κανέλα. Όμως η αξία τους ήταν μεγάλη, γιατί μέσα τους έκρυβαν την παράδοση και τις αναμνήσεις των ανθρώπων που τα έφτιαχναν.
Μετά τη Μικρασιατική Καταστροφή, οι πρόσφυγες έφεραν μαζί τους το έθιμο στην Ελλάδα. Έτσι, το γλυκό αυτό συνέχισε να «πετά» από γενιά σε γενιά και να μας θυμίζει την ιστορία και τον πολιτισμό της Σμύρνης.
Εκπαιδευτικοί ΠΕ70: Μαρία Καμμένου, Σοφία Κατανά
ξ
